Aquino – Coldiretti e Campagna Amica, protagonisti dell’ultimo week -end

La campagna in città. I prodotti a chilometri zero degli imprenditori agricoli soci di Coldiretti e Campagna Amica sono stati nel week – end i protagonisti degli aperitivi consumati dai clienti di bar e ristoranti di Aquino, città selezionata per il debutto della nuova iniziativa promossa dalla federazione provinciale. “È un modo diretto, penso il più immediato – spiega Carlo Picchi, direttore della Coldiretti di Frosinone che ha partecipato personalmente all’evento – per comunicare e trasmettere ai consumatori ed in particolare ai più giovani pochi e semplici concetti che sono i capisaldi della nuova filosofia alimentare improntata al mangiar sano, alla sicurezza, alla genuinità e alla stagionalità dei prodotti agroalimentari e degli ingredienti selezionati per la preparazione delle pietanze. Da questa esperienza ne usciamo con la convinzione che da domani molti ragazzi si faranno qualche domanda in più circa la provenienza e l’origine di tutti gli alimenti e i pitti che baristi e ristoratori serviranno nel piatto”. 

L’agri-aperitivo servito ad Aquino prevedeva un menù ricco, ma dalla riconoscibilità immediata, perché composto da formaggi, salumi, prodotti da forno e ortaggi tutti coltivati, raccolti, lavorati e trasformati nelle campagne del comprensorio di Aquino, Pontecorvo, Roccasecca. Un ruolo di primo piano è stato riservato al peperone dop pontecorvese impiegato per la preparazione di un primo piatto a base di pasta prodotta anch’essa con farina del territorio. “Rinnovo l’invito, rivolto in particolare ai ragazzi, ad una maggiore consapevolezza alimentare. Viviamo in un contesto dove non necessariamente ristoratori e baristi debbono approvvigionarsi presso la grande distribuzione, ma possono invece attingere direttamente presso le decine di aziende agricole locali che offrono una gamma straordinaria di prodotti a chilometri zero. anche questo esperimento nasce con l’obiettivo di incentivare la filiera corta. Quando facciamo la spesa, quando ceniamo al ristorante o ci concediamo il piacere di un aperitivo, chiediamoci sempre da dove arrivano e chi ha lavorato i cibi del menù, premiando la scelta delle produzioni del nostro territorio che sono assoluta garanzia di sicurezza alimentare, di qualità e di stagionalità” conclude Tommaso Di Brango, segretario di zona della Coldiretti di Pontecorvo.